Trattkantarellsoppa

Trattkantareller på tork. (Bra med kamin ...)

Här ett av alla recept som finns på
Trattkantarellsoppa

300 g färska rensade trattkantareller (eller 25 g torkade)
3 3 st schalottenlökar el gul lök
1 1 st vitlöksklyfta (kan uteslutas)
2 2 msk smör
1 1 msk vetemjöl
1 1 l vatten
2 2 tärningar grönsaksbuljong
3 3 dl mellangrädde eller vispgrädde (absolut!)
2 2 krm salt
1 1 krm vitpeppar
1( 1 tsk vitvinsvinäger)
0.75( 0.75 dl torr sherry)
1 1 dl persilja och/eller gräslök till garnering