Enbärsdricka - recept

Enbärsdricka

Plocka ris med grova grenar upp till ca 5 mm + ev bär (svarta el blå) ej nödvändigt

Obs ej färska bär på våren - det blir besk smak.
Skölj riset.

Packa riset i en syltkittel, häll på vatten så det täcker.

Koka försiktigt - ej stormkoka -  tills riset sjunker och vattnet fått lite färg, ca 30 - 45 minuter

Ta upp riset och sila (durkslag) ner avkoket i en stor hink med lock.

Medan vattnet är varmt ha i  1 kkp strösocker  per liter avkok, låt smälta, rör ev  om

(Obs vårt Extra för en extra god dricka :

om du har 10 liter avkok:  byt ut en kkp strösocker mot farinsocker, 

tillsätt ett litet paket russin 

och 

 ev också en näve torkade humlekottar)

Svalna till 30- 35 grader! Rör i jäst, beräkna ett "hörn" av ett jästpaket till 10 liter avkok.

(En fjärdedels paket till 20 liter)

Obs enklast:  lös jästen först i lite  av vätskan och rör ner.

Låt stå över natten, helst i ett dygn, i rumstemperatur.

Ös bort allt ytskum (jäst, russin  och ev barr!)

Tappa på buteljer. Vi tog 1,5 liters plastpetflaskor.

OBS! Låt stå kallt i två-tre dygn.

Öppna försiktigt annars .....

Smaka! Njut?!

Hållbart max två veckor. (Oöppnat och svalt)

OBS Fyll ej på flaskor före jäsningen !